К сожалению продавцов, спрос на твёрдые сыры в России так и не вырос накануне новогодних праздников — ИНФАГРО.

Оптовые цены остаются неизменными, а по некоторым позициям в прайсах стоимость сыра даже уменьшена по сравнению с началом декабря. По данным «Спеццентручет в АПК», потребительские цены на твердые сычужные сыры также снизились за несколько последних недель на 2%.

В конце декабря «кормовые» сыры российского и белорусского производства в крупном опте продавались по 260-285 руб./кг, брендовая продукция стоила 280-310 руб./кг. Элитные сыры оцениваются в России свыше 300 руб./кг.

Сырный продукт в опте предлагался по 200-230 руб./кг, примерно в этом диапазоне (на 10-30 рублей дороже) продаётся тот же сырный продукт, который выставляют как настоящий сыр.

Уже очевидно, что россияне при подготовке праздничного стола отдают предпочтение не сыру, а другим продуктам (прежде всего мясу). Хорошие твёрдые сыры стоят очень дорого для среднестатического покупателя, но даже с учётом высокой цены не всегда можно «угадать» с качеством товара.