Российский молочный рынок набирает обороты перед зимним сезоном. Вслед за ростом стоимости молочных биржевых товаров, во второй половине октября последовала активизация сырьевого рынка — ИНФАГРО.

По мнению операторов, рост закупочных цен на молоко связан не так с дефицитом сырья, как с осенним спекулятивным ажиотажем на биржевом рынке (прежде всего масла и сыворотки). Поэтому переработчики вынуждены подтягивать нижний уровень цен на сырое к среднерыночным показателям.

В конце октября средняя цена закупки натурального килограмма молока в России составляет 20-24 руб./кг. Сухие вещества (которые сейчас находятся на сезонно высоком уровне) также оказывают определенное влияние на рост стоимости сырья.

Официальный объём производства сырого молока в РФ за девять месяцев сократился на 0,3% и составил 24,172 млн. тонн. Хотя принято ориентироваться на молоко от сельхозорганизаций (товарное), а эта категория показывает положительную динамику — за три отчётных квартала производство в категории выросло на 2,0%, до 11,331 млн. тонн.

Переработчикии и дальше будут плавно повышать закупочную стоимость молока.