Научно-исследовательский Центр Независимых Потребительских Экспертиз «ТЕСТ» провел анализ четырех образцов домашнего молока и четырех образцов творога, приобретенных на рынках г. Харьков и признал опасными для употребления большинство из них. Об этом сообщается на сайте организации.
Наихудшая ситуация с молоком. Для исследования было приобретено четыре образца молока на двух наиболее известных базарах Харькова — Центральном и Павлово Поле. Все образцы имели проблемы с микробиологией. В частности в молоке была обнаружена кишечная палочка и повышенное количество МАФАМ (мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов). Это означает, что такое молоко в сыром виде опасно для употребления. Кроме того, в одном случае было найдено антибиотики.
 Два образца молока также имели повышенную кислотность. Жирность домашнего молока колебалась от 2,6% (слишком низкий показатель) до 4,5%. Правда, сода или аммиак, в молоке не были найдены (иногда их добавляют, чтобы молоко не скисало). «Региональный молочный тест по Харькову однозначно подтвердил, что молоко, не прошедшее термическую обработку часто опасно для здоровья и может вызвать серьезные пищевые отравления. — Отметил директор Центра Экспертиз „ТЕСТ“ Валентин Безрукий. — Риск таких отравлений высокий, если молоко употребляется людьми со сниженным иммунитетом и детьми».
Ситуация с сыром несколько лучше. Два из четырех образцов признаны качественными, однако у них несколько занижена кислотность. Другие два образца имели плохие микробиологические показатели, из-за чего их нельзя употреблять в пищу в сыром виде.
Еще один недостаток, от которого страдает базарный творог — низкая жирность. В трех случаях она колебалась в пределах 5,8-6,6%, тогда как большинство аналогичного магазинного творога имеет жирность 9%. В одном же случае домашний продукт содержал 12,8% жира.
Напомним, что Центр Экспертиз «ТЕСТ» неоднократно проверял молочные продукты как промышленного так и домашнего производства на соответствие стандартам качества. По словам руководителя организации в будущем планируется продолжать проведение таких тестов в разных регионах.

milkUa.Info