рецепт,
молочный коктейль,
рождественский напиток
Блог Milk-юашки: # Эг-ног — как готовить популярный рождественский напиток
Сегодня Milk-юашка решила добавить в ленту новостей немного праздничного настроения накануне новогодних праздников. О пользе молока мы рассказывали уже не раз, а вот о рецептах вкусных напитков на основе этого чудо-продукта пишем редко.
В центе внимания — ег-ног, это слабоалкогольный коктейль на молочной основе с добавлением яиц, который зародился в Шотландии, примерно в 16 веке. В те времена к напитку входили только четыре ингредиента: яйца, темный эль, мед и пряности. Сегодня этот напиток популярен в США, Европе и Латинской Америке, а добавляют к нему как ром, так и Амаретто.
Добавлять ли в напиток алкоголь или нет — выбирать вам!
Если вы приготовили ег-ног из пастеризованного молока, его срок хранения в холодильнике 1 неделю, а если с ультрапастеризованного — до 3-х недель.
Ингредиенты:
- 750 мл молока
- 250 мл сливок 20%
- 4 желтка;
- 1 яйцо;
- 100 г сахара,
- 200 мл рома;
- 1 ч. л тертого мускатного ореха;
- 1 палочка корицы;
- 2 шт. гвоздики;
Тщательно моем яйца и просушиваем бумажными полотенцами. В миске взбиваем яйцо, желтки и сахар до белой массы.
В кастрюле доводим до кипения молоко, сливки и пряности. Процедите смесь через сито, чтобы отделить от жидкости гвоздики и другие специи.
Тоненькой струйкой влейте горячее молоко со сливками и сахаром в яичную массу, которую вам в этот момент нужно тщательно взбивать миксером.
Влейте ром и еще раз тщательно взбейте массу. Охладите ег-ног при комнатной температуре и отправьте в холодильник «созреть» на ночь.
Подавайте рождественский напиток холодным, перед подачей посыпьте тертым мускатным орехом.
Приятного аппетита!