По итогам первого полугодия 2016 поголовье крупного рогатого скота уменьшилось на 2,4%, или 180,4 тыс. голов — до 4 млн 316,3 тыс. За период независимости Украины это самый низкий показатель. О том, что направление теряет конкурентоспособность говорят уже не первый год. Трудоспособное население, которое удерживает большую часть поголовья, или выезжает из села в город, или просто, не видит смысла в тяжелой, низкооплачиваемой работе возле скота. В этом году ситуацию усугубило падение доходов населения и, как следствие, сокращение потребления говядины.

Больше всего КРС сконцентрировано в Винницкой (333,8 тыс.), Полтавской (279,7 тыс.), Львовской (274,1 тыс.) и Хмельницкой (263,9 тыс.) областях.

В частности, численность КРС мясных пород насчитывает лишь 62,2 тыс. (-1,9% к предыдущему году). В общей структуре национального стада это 1,4%. Основными его центрами являются Волынская (14,9 тыс.; -6,9%) и Черниговская (10,9 тыс.; +2,8%) области.

Основной преградой на пути развития рынка говядины в Украине является отсутствие культуры потребления говядины и низкий уровень доходов населения.

В 2015 году Украинцы съели на треть меньше рациональной нормы потребления говядины и телятины — 8,2 кг на душу населения. Сокращение потребления говядины обусловлено хронической убыточностью выращивания КРС, неконкурентоспособностью отечественной говядины на мировом рынке и межотраслевой несбалансированностью ценообразования.

Цена килограмма говядины или телятины пока самая высокая среди всех видов мяса в Украине. Это и является основным фактором сокращения внутреннего спроса на этот вид мяса.

По информации FAO, реальное потребление говядины значительно ниже — 6 кг на душу населения. Это на 900 граммов меньше, чем в предыдущие два года. Эксперт прогнозирует, что в 2016 году этот показатель не изменится. К тому же, доля говядины в общей структуре потребления мяса самая низкая. Потребление курятины больше и составляет около 51%. В этом году несколько возросло потребление свинины, из-за снижения цены на нее, чего не скажешь о говядине.

Как следствие, производство говядины резко сократилось. По данным Государственной службы статистики за шесть месяцев 2016 на перерабатывающих предприятиях было произведено 23,3 тыс. т охлажденной и 5,2 тыс. т замороженной говядины. Производство первой по сравнению с прошлым годом сократилось на 5,3%, а второй — на 3,7%.

Несмотря на то, что негативные тенденции в ближайшее время сохранятся, эксперты прогнозируют сокращение производства говядины и до конца года.

На конец июля закупочные цены на молоко демонстрировали восходящий тренд. Стоимость бычков высшей упитанности колебались от 26 до 28,50 грн/кг (с НДС). За коров высшей упитанности переработчики платили 24−25,50 грн/кг, а средней — 22−24 грн.

Во второй половине августа следует ожидать сезонного снижения закупочных цен. Ведь традиционно в этот период население начинает готовиться к школе и требует дополнительных источников средств, для чего начинает активно сбывать скот, который удерживали в течение весенне-летнего периода.

За семь месяцев 2016 экспорт свежего или охлажденного мяса КРС составил 5,7 тыс. т на общую сумму 12 млн 576 тыс. долл. США. Основным рынком сбыта была Белоруссия — 98,2% всего экспорта, или 12,4 млн долл.

36,43% экспорта мороженой говядины шло в Казахстан — 6,3 млн долл. Кроме того, продукцию поставляли в Азербайджан (22%) и Грузию (7,2%). В целом за семь месяцев в этом году, на внешние рынки было поставлено 7,4 тыс. т мороженого мяса КРС. Это принесло стране доход в 17,3 млн долл.

В то же время, как компенсацию экспорта говядины, Украина стала больше экспортировать живой КРС. По итогам семи месяцев на внешние рынки было поставлено 8,8 тыс. т., что на 17,6% больше, чем за аналогичный период прошлого года. В денежном выражении экспортные продажи составили 15 млн долл., что на 8,45% больше, чем в прошлом году.

Крупнейшим экспортным рынком для украинского живца КРС стал Египет — 11,5 млн долл., или 77% в структуре. На втором месте был Узбекистан — 2 млн долл. (13%), а на третьем Азербайджан — 690 тыс. долл. (4,6%).

На сегодняшний день основной задачей отрасли является открытие новых рынков и приспособления к их условиям ведения бизнеса. Эксперты заявляют, что украинская говядина может найти своего потребителя. И даже рынок Европы может для нас открыться в этом секторе.

agravery.com