Белорусская молочная промышленность, а том числе и сыродельная, в данный момент перевооружены на 85%. Об этом сообщает портал «Agronews» со ссылкой на слова заведующего лабораторией технологий сыроделия и маслоделия республиканского унитарного предприятия «Институт мясомолочной промышленности НАН Беларуси» Константина Обедкова.

Несмотря на достаточно высокий уровень перевооружения отрасли в Беларуси не хватает хранилищ для сыров. Поэтому единственный выход — производить сыры, которые быстро созревают чтобы быстрее реализовать продукцию и получить оборачиваемость капитала.

За прошлый год в Беларуси было произведено 150 тыс. тонн сыра. Из них сыров произведено 140 тыс. тонн, остальные — мягкие, плавленые и другие. При этом их ассортимент насчитывает около 200 наименований сыров по всей стране. В том числе, предприятия выпускают десятки наименований группы сыров российского и голландского типов. Также выпускается около десяти наименований сыров с крупными ячейками и пропионовокислыми бактериями.

В отдельную группу входят сырные продукты, которых в прошлом году было выпущено около 10 тыс. тонн.

milkUa.Info