Говорят, что шоколад делает всех счастливыми, и видимо коровы в этом случае не исключение. В течение последних 10 лет, Ферма «Mayura» в южной части Австралии кормит своих коров шоколадом и другими сладостями, смешивая их с обычными кормами.

Когда Скотт де Бруин, управляющий партнер фермы «Mayura», вернулся на ферму своего отца на побережье Австралии, в 1998 году, он сразу решил, что хочет сделать что-то особенное. Сделать что-то такое, чтобы их говядина выделялась среди других животноводческих ферм по всему миру. Но он не знал, как это можно сделать. Поэтому он обратился к специалисту крупного рогатого скота из Японии, который провел два года на ферме экспериментируя с рационом питания коров. В конце концов они экспериментальным путем вывели особый ежедневный рацион для коров — специальная смесь обычного корма с шоколадом, конфетами, мармеладом, клубникой со сливками. Каждая корова ест до 2-х килограм этих сладостей!

Добавление шоколада в ежедневный рацион коров на ферме «Mayura» начиналось как простой эксперимент, но в конечном итоге привело к тому, что их говядина стала одной из самых дорогих в мире!

«Многие из моих клиентов приезжают, чтобы купить говядину от «Mayura» два-три раза в неделю. Они обожают наше мясо, потому что оно имеет идеальный баланс жира, богатого аромата и нежной текстуры», — рассказал обладатель звезды Мишлен шеф Умберто бомбанет журнала Forbes.

Шейн Осборн, шеф-повар и совладелец знаменитого ресторана в Гонконге, добавляет, что уникальная сладость этого мяса, легкий намек на шоколадный привкус и маслянистая текстура делают говядину от «Mayura» лучшей для стейков.

Несмотря на то, что Скотт де Бруин, впервые начал кормить скот шоколадом еще в 2006 году, он утверждает, что только в 2010 понял, насколько он был важен в рационе, после того как он решил вывести ее из рациона животных, чтобы сделать мясо «Пинкер» более мраморным. Два месяца спустя, клиенты начали звонить ему и спрашивать «Что вы сделали? Ваше мясо уже не такое вкусное как раньше». После этого де Бруин немедленно вернул шоколад в рацион питания.

Де Бруин говорит, что он начинает кормить телят шоколадом, когда им исполняется 30 месяцев, и лишь немного увеличивает дозу, чем ближе они к бойне.

На вопрос, есть ли негативное влияние молочного шоколада на здоровье крупного рогатого скота, Скотт де Бруин отвечает: «Нет, в отличие от людей, потребление большого количества шоколада, никак не отражается на здоровье крупного рогатого скота. Люди часто спрашивают меня насколько это этично кормить коров шоколадом. Все, что я могу сказать: в эти последние четыре месяца, мои коровы действительно счастливы».

Как вы уже могли догадаться роскошная говядина с фермы «Mayura» стоит не дешево. Forbes сообщает, что обычный стейк из этого мяса продается по цене 288 $, но те, кто может себе это позволить утверждают, что это стоит каждого цента.

Ферма «Mayura» является единственной в мире, которая использует сладости именно для улучшения вкуса.

agronews.ua