1. Ни один производитель молока в Украине самостоятельно «не потянет» собственный откорм бычков. Точнее «потянет», но эффективность будет «не та». Неэффективный откорм — это фидлоты на 4 тыс. голов и более. Следовательно, нужна или кооперация, или системная работа в отдельном сегменте бизнеса. Даже агрохолдинг «не потянет», если он разбросан по стране.

2. Нельзя просто собрать бычков с других ферм. Или собирать из ферм, имеющих очень похожую генетику, и отнимать в возрасте сразу после рождения, так как первые два месяца бычков нужно кормить не хуже чем телочек. Или эффектность будет низкая. Собирать бычков у населения — это вообще не вариант.

3. Географическая концентрация. Чем меньше мы возим скот, тем лучше результаты. Поэтому идеально иметь фидлоты там, где сконцентрированы крупные молочные хозяйства на относительно небольших расстояниях.

4. Говядина и телятина — это разные вещи. Мы говорим о говядине со значительной мраморностью мяса. Это ценный товар. В Украине, 99% того, что производится — это телятина. Итак, бычок должен расти не до 400−450 кг, а до 550−700 кг. Но для этого, по сути, нужно столько же времени, как и на откорм растущих до 400−450 кг бычков.

5. Даже если кто-то инвестирует деньги в собственные фидлоты, скажем 5 штук по 4 тыс голов, то и так не сможет «потянуть» главный бизнес — переработку или забой. Почему? А потому, что вопрос не в деньгах, а в количестве поголовья. Для эффективной работы такого завода нужно от 30−35 тыс. голов бычков в год, но лучше, все-таки, 50 тыс. Итак, снова, нужна кооперация.

6. Переработка — это относительно недорого. Но критически важно, чтобы было сырье. Насколько мне известно, только у хозяйств, входящих в АПМ, больше бычков в год получается. Почему важно иметь 50 тыс в год? Потому, что мы должны за один день формировать контейнер продукции на экспорт. Это очень важно.

7. Переработка — это не полутуши и не четверть туши, и, конечно, не колбаса. Это глубокая переработка туши с реализацией 100% того, что в ней есть, включая рога, копыта и т. д. Продукты — охлажденные мясные части в вакууме.

8. Почему экспорт? Потому что местный рынок не развит. Работа на местном рынке не даст результата. Не будет необходимого объема.

9. Халяль. Халяльную говядину мы можем продать и в Азию, и в Африку и в страны Ближнего Востока и даже в ЕС. В ЕС есть спрос на халяль, и практически нет собственного производства. При этом мы расположены рядом с основными рынками, в отличие от США, Бразилии, Аргентины или Австралии, которые сейчас являются основными поставщиками.

10. Если учесть все, то себестоимость откорма будет на 10% выше, чем сейчас. Чистая цена за кг живого веса будет в 2 раза выше, и это минимально. Переработка также будет очень прибыльной. Живой вес будет стоить не менее 3 долларов за кг, но скорее 3,5−3,8 доллара. В оптимистическом сценарии — более 4 доллара за кг!

По материалам agronews.ua