Типичная семейная ферма, где молочное дело переходит от поколения к поколению и эволюционно развивается.

Производить молоко начал дедушка нынешнего хозяина фермы Джея Шанбакера в 1938. Когда сам Джей присоединился к семейному бизнесу в 1995-м, на ферме доили 65 коров.

С тех пор постоянно наращивали стадо за счет воспроизводства собственного поголовья, строились и сейчас имеют 315 коров (из них 270 дойные) и 270 телок и нетелей. Уже около года не расширяются, так как коровники заполнены на полную мощность. Чтобы дальше развиваться, нужно строиться.

Обрабатывают 364 га земли.

На ферме работает 3 сотрудника на полную ставку, фермер, 6 студентов на неполную рабочую занятость и помогают родители.

Доение, продуктивность, маржа

Коров доят два раза в день, суточная производительность — 38,6 кг.

Двукратное доение связано со стоимостью и обеспеченностью рабочей силой. Джей Шанбакер: «Я все еще встаю в 4.30 и стараюсь закончить в 18.30. Хочется иметь хотя бы 8-часовой перерыв».

За прошлый год (2016) совокупные затраты на производство 100 кг молока были на уровне 28,63 долл. Маржа составляла 6,6−7,7 долл./100 кг молока. За 2017-й полной информации нет, реализационная цена молока — 37,44 долл./100 кг.

Сдерживающие факторы продуктивности коров:

1 — двукратное доение;

2 — использование матрасов в стойлах (посыпают опилками и стружкой).

Джей Шанбакер: «Если бы мы внесли по крайней мере две смены: ввели трехразовое доение и использовали песок для подстилки, то получили бы 45 кг молока на корову в сутки».

Используют доильный зал типа swing на 40 коров. С обеих сторон доильной ямы становятся по 20 коров. Их готовят к доению, подключают доильные аппараты (по 4 коровы). Как только заканчивают доить одну сторону перебрасывают аппараты на вторую. За час в таком зале можно подоить 120−140 коров. Зала переоборудовали летом 2017 года, работают несколько месяцев, доят 100−110 коров в час.

Доильный зал типа swing 2×20. Мощность — до 140 кор./час.

Ферма является членом кооператива DFA и входит в Dairy Herd Improvement Association (DHIA). Ассоциация раз в месяц проводит контрольное доение. Предоставляет программное обеспечение PCDART для учета и управления. Ассоциация не консультирует, а только собирает и предоставляет информацию. Стоимость членства — 600 долларов в месяц для такого размера фермы.

Здоровье и воспроизводство

Уровень выбраковки и введение молодняка в стадо составляет 30% может даже доходить до 40%, так как коровники переполнены скотом.

Период добровольного ожидания составляет 70 дней, межотельный интервал — 13 месяцев. Используют только искусственное осеменение. Уровень оплодотворяемости коров составляет 42%, телок — 65%.

2/3 коров осеменяют по признакам природной охоты, которая достаточно точно фиксируется детекторами (MooMonitor от Dairymaster) и 1/3 по схеме синхронизации.

Для проверки на стельность используют анализ крови на 30-й день после осеменения и на 60-й день после осеменения для подтверждения стельности, так как примерно 10% коров теряют эмбрион. УЗ-диагностику не используют. Анализ 1 образца стоит 2,5 долл., с иглой, шприцем и пересылкой по почте (лаборатория за 1600 км) — 3 долл. Через 3 дня после отправки уже имеют готовый результат.

Имеют избыток нетелей, поэтому в течение 2 последних лет продают по 1500 долл. в 6 мес. стельности.

При выбраковке коров сдают на бойню по 1,20 долл./кг живого веса.

На ферме очень здоровое стадо. Коров используют 3−3,5 лактации.

Есть мастит, как в любом месте, но нельзя сказать, что это большая проблема. Бывают случаи, когда коровы расползаются на скользком полу. Фермы с песчаной подстилкой не имеют такой проблемы.

Проблем с копытами тоже нет. Каждые 6 недель на ферму приезжает техник по расчистке копыт, он главным образом делает обзор и профилактическую расчистку. Джей Шанбакер: «У нас совсем мало проблемных коров. Проводя профилактический осмотр и расчистку, мы избегаем хромоты коров».

Ветеринар приглашается на ферму 1−2 раза в год для осмотра стада и установления проблем, после чего разрабатывается план их решения. Примерно 6 раз в год возникают чрезвычайные ситуации, когда приходится вызывать врача. Ветеринару платят 150 долл. только за приезд, каждая услуга оценивается отдельно.

Коров доят дважды в сутки, поэтому нет возможности кому-то быть на ферме круглосуточно. Бывают случаи мертворождения, особенно ночью. Цель — иметь не более 7,5% мертворожденных телят, но в этом году показатель будет выше — 8−9%.

Без надобности в течение отела не вмешиваются, позволяют коровам самим отелиться. В родильном отделение установлены камеры, если возникает потребность сам фермер или рабочие могут помочь при отеле. Держат такие вмешательства на минимальном уровне.

Уровень падежа телят от рождения до 2 месяцев — менее 1%.

Корма и кормление

Корма собственного производства: кукурузный силос и зерно, люцерновое сено и сенаж.

Покупные корма: семена хлопчатника, кукурузный глютен, соевый шрот, премикс (известняк, соль). Ранее покупали жир, сейчас не покупают. Для телят используют патоку, чтобы прибить пыль.

Рационы балансирует нутриционист и корректирует каждые два месяца после получения результатов лабораторного исследования грубых кормов. Рацион корректируется и в том случае, когда падает производительность коров, заметны изменения гноя. Однако изменения в рационах происходят не очень часто, потому что корма стабильного качества. Фермер покупает премикс (витаминно-минеральная добавка) у нутрициониста и в рамках этого контракта предоставляется услуга по балансировке рационов.

Коровник и комфорт коров

Всех дойных коров — 270 голов — держат в одном коровнике. Группируют следующим образом: новотельных, первая лактация и полновозрастные коровы.

Первую часть коровника построили 20 лет назад по проекту специалистов из консультационной службы Университета штата Айова. 8 лет назад уже по собственному проекту и с учетом собственного опыта достроили вторую очередь.

Хедлоки установлены только в секции новотельных, которых надо фиксировать для осмотра и измерения температуры. Также есть хедлоки в секции, где коров осименяют. В других секциях хедлоки не используют — тратят средства только на то, на что нужно.

Менеджмент навоза

Навоз удаляют дважды в день, когда коровы идут на дойку. Навоз сгребается до середины коровника, а потом выгребается в гноевые ямы, две из которых находятся с одной стороны коровника (на 2 и 6 млн. л, хранилища соединены между собой, когда наполняется первое, навоз перетекает во второе) и еще одно — с другой стороны коровника (4 млн. л). Навоз хранится в хранилищах в течение года и один раз в год вносится на поля. Земли находятся в радиусе 5 км от фермы.

Гноевые ямы находятся с обеих сторон коровника.

Обязательно делают анализ почвы на содержание питательных веществ, согласно результатам анализа, вносят навоз и докупают минеральные удобрения.

Планы

Планируют расширяться. В последующие два года достроят третью очередь коровника на 120 стойло-мест.