Головне отримати переважаючий процес молочно-кислого бродіння, але він протікає не у вакуумі і для нього є перешкоди. Зокрема:

1. Коливання вологості. Навіть якщо ви завозите масу з певним рівнем вологості, коливання будуть доволі значні. Наприклад, якщо мікрохвильовка показує 35% сухої речовини, то це буде середнє значення, а коливання в партії становитимуть від 28 до 42%. Згодом, у кожній ділянці розвиватимуться свої процеси і, як і в яблуках, якщо десь розпочнеться псування, то воно пошириться на сусідні ділянки. Тобто, де тонко, там і рветься, а далі проблема розповсюдиться на весь корм.

2. Нестача цукрів. Що стосується низької життєздатності молочнокислих бактерій, то це може бути обумовлено низьким накопиченням цукрів у рослині або високою конкуренцією за цукри з гнилісною мікрофлорою. У будь-якому разі, молочнокислі бактерії залишаться голодними і, відповідно, у кормі не буде достатньої кількості молочної кислоти.

3. Забрудненість. Ми можемо привезти з поля не тільки багато золи, а й гнилісну мікрофлору, клостридії, плісняві гриби, дріжджі та інше. На рівень забрудненості зеленої маси може вплинути як якість роботи техніки, так і, наприклад, внесення гною чи тривалий термін прив’ялювання.Багато дослідників вказують на те, що маса, яка пролежала в полі більше 24 годин, має значно вищі показники вмісту золи та мікробного забруднення. Через забрудненість створюється не тільки висока конкуренція за цукри, а й виникає потреба у більшій кількості молочної кислоти. Мова йде про кислотозв’язуючу здатність або буферну ємність: чим більший уміст протеїну та золи, тим більше треба кислот, щоб знизити рН до цільового безпечного рівня.

4. Коефіцієнт ферментації або здатність культури до ферментації при різних рівнях вологи. Це дуже важливий показник, який враховує вологість, кількість цукрів та буферну ємність: КФ (коефіцієнт ферментації) = 8 x (цукри/буферна ємність*) + суха речовина (%).

Буферна ємність* — показник, який відображає, скільки треба молочної кислоти, щоб знизити рН до 4,0. Він визначається титруванням. Розрахувати його неможливо.

Якщо коефіцієнт вище 45, то ферментація пройде вдало; якщо 35−45, то здатність до ферментації культури середня; якщо менше 35, то культура важко силосується.

Більше рекомендацій щодо способів отримання сінажу високої якості читайте в статті від Валерія Алєксєєва «Консерванти для сінажу: плацебо чи дієвий інструмент?»

Дізнайтесь більше в уже опублікованих матеріалах:

Ідеальний трав’яний силос

Чи потрібен консервант для кукурудзяного силосу

Завітайте на наш сайт https://www.kofasil.com.ua/