Пошук по тегу: якість молока
Бактерії змінюють властивості молока. Можна тільки здогадуватись, які види мікроорганізмів містить молоко з показником ЗБЗ, приміром, у 400 тис./мл. Навіть найбільш розповсюджені види молочнокислих бактерій по-різному діють на молоко.
За підсумками першого півріччя 2020 року, на молокопереробні підприємства України надійшло 1,8 млн т молока базової жирності, що на 7,1% менше, ніж за відповідний період минулого року. Це 39% від усього виробленого молока.
Два основні показники якості виробленого молока — рівень соматичних клітин і бактеріального забруднення. Перший вказує на здоров’я вимені й контроль маститу в стаді. Другий свідчить про дотримання гігієни доїння і доїльного обладнання.
На ТОВ «Шабській фермі», що на Одещині, виробляють молоко, яке відповідає новим стандартам безпечності та якості.
Про це під час ХІІІ Міжнародного молочного конгресу розповів Ростислав Зіновський, власник «Шабської ферми» та «Європейської сироварні».
Зокрема, на сьогодні на&nb...
Лабораторні дослідження зразків молока — один з інструментів, які допомагають визначити проблеми на фермі і йти шляхом виробництва якісного молока. На сьогодні багато вітчизняних господарств користуються послугами лабораторії Uman Labs.
Високі стандарти з безпечності та якості молочної продукції, які стали нормою для провідних виробників світу, Україна має запровадити і в себе.
Наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України «Про затвердження Вимог до безпечності та якості молока і молочних продуктів» визначає показники безпечності мо...
«Задача Асоціації виробників молока (АВМ) спільно з господарствами України за наступні 4 роки показати приріст частки молока екстраґатунку до 100% в структурі зданого на переробку харчового молока», — зазначає Ганна Лавренюк, віце-президент Асоціації виробників молока із комунікацій.
Заборона прийому молока ІІ ґатунку, що почне діяти з 2020 року, стосується не продукту, який виробляють домогосподарства, а забрудненого молока, вміст мікроорганізмів у якому перевищує максимально допустимий.
Про це повідомив генеральний директор Директорату безпечності та якості харчової продукції Міністерства аграрної політики та продовольства України Микола Мороз під час прес-конференції...
Колектив лабораторії якості молока Uman Labs розробив портативну мікробіологічну лабораторію зі штучним інтелектом — М-LAB, для швидкого визначення збудників бактеріальних хвороб, віддаленого отримання результатів з метою диференціації лікування.
