Об этом сообщает Яна Музыченко, аналитик АВМ.

Средняя цена на сырье экстра состоянием на 18 января составила 9,41 грн/кг, что соответствует показателям предыдущей недели. Цены на молоко высшего и первого сорта выросли на 9 копеек — до 8,83 и 8,50 грн/кг, соответственно.

В краткосрочной перспективе следует ожидать, что закупочные цены на молоко несколько стабилизируются, хотя от розничных цен на полке пока этого ожидать не стоит.

На формирование цены в течение недели влияли следующие факторы: девальвация гривны, рост цен на дизтопливо, падение производства молока, сокращение поголовья КРС в Украине.

Значительное влияние на формирование цены на молоко имеет девальвация гривны, которая влияет на подорожание составляющих себестоимости: за месяц курс доллара НБУ вырос на 4,4% и по состоянию на 19 января составил 27,49 грн./долл.

Цены на дизтопливо также не стоят на месте и по состоянию на 17 января литр ДТ стоит 21,49 грн. (на 4,6%, или 95 коп. выше цены соответствующего периода предыдущего месяца).

Курсовые колебания не проходят бесследно и для переработчиков. Средняя цена на молоко 2,5% жирности в пленке по итогам декабря стоит 16,53 грн., что на 11,2% выше цены ноября. Такой же значительный рост наблюдался по маслу (82% жирности) — 170,16 грн/кг (+11,27%), кефир стоил 25,09 грн (+6,8%), творог — 90,43 грн/кг (+7,3%), а сыр Российский — 148,42 грн/кг (+6%).

Именно падение производства продолжает поддерживать «аппетиты» переработчиков.

По последним данным Государственной службы статистики производство молока в хозяйствах всех категорий в 2016 году сократилось до 10,4 млн т. (на 2,1%, или на 228,2 тыс. т.) Лидеры остаются неизменными: Винницкая область (857,3 тыс. т .; +2,3%), Полтавская (796,4 тыс. т .; +0,2%) и Хмельницкая (591,2 тыс. т .; +1,7%).

Соотношение объемов промышленного и «крестьянского» молока выросло на один мерный пункт. Доля первых в 2016 составила 26,1%, тогда как в 2015-м это было 25,1%.

В общем сельскохозяйственными предприятиями в 2016 году было произведено 2 млн 711 тыс.т молока (на 1,6% больше, чем в 2015 году). Лидерами по производству такого молока были Полтавская (428,5 тыс. т.; +0,9%) и Черкасская (296,3 тыс.т; +0,8%) области.

Производство в хозяйствах населения продолжало сокращаться и на конец периода показало падение в 3,4% — до 7 млн ​​676 тыс. т. Прирост производства фиксировали лишь в Винницкой (659,6 тыс. т; +2,2%) и Хмельницкой (434 8 тыс. т; +1,4%) областях, все остальные сократили производство.

Поголовье КРС за 2016 в Украине сократилось на 2% и составило 3 млн 674,9 тыс. голов. В сельскохозяйственных предприятиях насчитывается 1 млн 213,2 тыс. голов (-4,5%), а у населения — 2 млн 461,7 тыс. (-0,7%).

Поголовье коров в Украине сократилось на 2,7% и составило 2 млн 107,1 тыс. Из них 484 тыс. (-4,2%) насчитывается в сельскохозяйственных предприятиях, а 1 млн 623,1 тыс. (2, 3%) в хозяйствах населения.

Закупочные цены на молоко, грн/кг

Пресс-служба Ассоциации производителей молока