Прогноз цен на молоко та молочные продукты (декабрь)
С наступлением зимы переработчики готовятся к дефициту сырья, а население к росту цен на молочные продукты в магазинах.
Традиционно, в этот период года, переработчики ощутят недостаток молока, поскольку удои молока значительно сокращаются. Производители уже не могут сдавать значительные объемы. Так, по состоянию на конец октября производство молока коровьего сократилась на 11,9 тыс т по сравнению с сентябрем этого года — 208,6 тыс. т.
В этом году, когда цена на молоко характеризуется значительной волативнистю, а себестоимость постоянно растет, фермеры работают на ноль.
По состоянию на 25-е ноября, закупочная цена молока экстра класса составляла 4,65 грн / кг, высшего — 4,46 грн / кг, а первого — 4,37 грн / кг.
В связи с этим, в декабре стоит ожидать роста закупочных цен на уровне 2 — 2,5%. Это будет обусловлено фактором сезонности и потребностью молокопереработчиков в сырье.
Молоко от хозяйств населения также подорожает. Несмотря на сокращение сданных объемов, цена будет расти благодаря повышению доплат за содержание жира, что в этот период года возрастает.
Мировой рынок молочных продуктов сейчас находится не в лучшем состоянии. Основные группы товаров, которыми торгуют на бирже снижают свою цену. Падением цены характеризуется сухое обезжиренное молоко и масло. А на последних торгах Fonterra к этотому список присоединился «Чеддер». Операторы возлагают все надежды на рост потребления в период зимних каникул. Поэтому некоторые операторы уже сейчас начинают объявлять повышенные цены.
На украинском рынке цены на молочные продукты будут расти по мере приближения новогодних и рождественских праздников. Торговые сети пользуясь ростом спроса на жирные молочные начинают повышать цену на них. Наибольше возрастет цена на основные виды сыров — 3-5%, масло крестьянское подорожает на 2-3%, а молоко — на 3,5%.