При поддержке |  

  производство, мороженное
Итальянцы просят включить их национальное мороженое в ЮНЕСКО

 

Итальянские ремесленники, производители старинного мороженого из Флоренции, просят ЮНЕСКО включить его в список нематериальных объектов культурного наследия.

Речь идет о популярном здесь джелато, десерте из мороженого и бисквита, которое авторы обращения считают таким же кулинарным шедевром, как и популярную в стране пиццу. Такое предложение отправил в организацию глава объединения ремесленников и «посол» этого продукта Ветулио Бонди, который попросил также признать культурным наследием само искусство городских джелатье.

В итальянском городе джелато готовили еще во времена королевы Катерины де Медичи. Тогда оно был названо в ее честь «Эльмо ди Катерина». Королева в знак признательности авторам рецепта взяла его во Францию, после чего оно стало популярным и там. В 30-ых годах XX века этот десерт был возрожден под именем «Zuccotto Fiorentino» и стал популярным во всей Европе и даже за ее пределами.

Джелато может стать уже третьим итальянским блюдом, которое признано наследием ЮНЕСКО.

Недавно флориентийцы подали такую же заявку по поводу местного стейка. Также ранее в 2017 году организация включила в список пиццу пицайолло из Неаполя, которая отличается особым подходом к созданию теста и к выпечке в дровяной печи. Такого признания местные умельцы добивались семь лет. Из блюд других стран в список внесены также армянский лаваш, азербайджанская долма и корейская капуста кимчхи, мексиканские тортилья и начес, а из гастрономических традиций — средиземноморская диета. Также в начале этого года президент Франции Эммануэль Макрон попросил включить в него традиционный местный багет.

italia-ru

comments powered by Disqus

Последние добавленные

18 июля 2019 г., 11:55:00

  Экспорт молочных продуктов в июне — падение или рост?

18 июля 2019 г., 11:30:00

  Госпродпотребслужба осуществила тысячи плановых проверок безопасности пищевых продуктов

18 июля 2019 г., 11:05:00

  Менеджмент кормового стола: три в одном

18 июля 2019 г., 10:35:00

  В Ровенской области начала работу еще одна молочная ферма

18 июля 2019 г., 10:00:00

  Как получить максимальную пользу от рациона с высоким содержанием грубого корма

18 июля 2019 г., 9:25:00

  В Украине стало меньше рогатого скота, но увеличилось поголовье птицы

18 июля 2019 г., 9:00:00

  За полгода в Винницкой области в ​​АПК инвестировали более 470 млн. гривен

17 июля 2019 г., 11:55:00

  Люцерновый и кукурузный силос в рационах молочных коров