При поддержке |  

  молоко, молочная отрасль, хозяйства населения
Хозяйства населения отказываются сдавать молоко на заводы

 

2019 будет знаковым для молочной отрасли. Объемы переработки заметно снизятся из-за падения в хозяйствах населения (-20% по категории в первом квартале).

Как следствие, впервые за последние годы заметно сократится экспорт в эквиваленте сырого молока. Об этом рассказывает Максим Фастеев, аналитик молочного рынка.

По его ожиданиям, доля поступления молока населения на переработку сократится до 25%. А еще 10 лет назад было 50/50.

Главная причина — падение спроса (здесь и в целом о категории, и о экспортных ценах), что породило низкую закупочную цену непосредственно у производителя (условной «бабушки»).

Переработчики отказались или отказываются от работы с населением из-за отсутствия качества и желания производителя (того же населения) работать над качеством, рассказывает эксперт.

Существуют сложности в бух- и финоблике. Поэтому последние годы работа идет в основном через посредников (СПД). В результате стоимость молока населения «на заводе» часто начала обходится переработчикам дороже, чем качественное молоко ферм.

Посредники, в отличие от населения, подходят к своему делу как к бизнесу, поэтому не хотят работать за копейки. Все ценовые риски цепочки ложатся на условную «бабушку», ведь те домохозяйства, которые все-таки хотят заработать, уже отказались от подобной модели реализации и работают через другие каналы — продают сырье на рынках самостоятельно, организуют «семейные фермы», открывают крафтовую переработку и т. д.

Также Фастеев анализирует «плюсы» и «минусы» для отрасли.

Среди минусов — снижение предложения сырья для промышленной переработки, снижение экспорта, снижение финансовой поддержки со стороны бизнеса сельского населения, риски по отраслевому балансу (рост дефицита в зимний период), подорожание цены молочных товаров на полке.

Плюсы — это улучшение качества перерабатываемого сырья и, соответственно, качества молочной продукции на полке; снижение волатильности в производстве; возможен рост закупочной стоимости молока сельхозпроизводителей, то есть для инвестиций в крупнотоварное производство (при росте потребительского спроса молочной продукции внутри страны); постепенный переход к европейским требованиям к качеству сырья не административными путями, а рыночными.

Agro.guide.

comments powered by Disqus

Последние добавленные

23 мая 2019 г., 12:35:00

  Чистота залог безопасности молока — Елена Жупинас

23 мая 2019 г., 11:40:00

  20 июня на Полтавщине пройдет Национальный день фермы

23 мая 2019 г., 11:20:00

  Продолжается объединение молокозаводов

23 мая 2019 г., 10:45:00

  1 июня стартует бесплатный обучающий курс по внедрению НАССР в Украине

23 мая 2019 г., 10:15:00

  Уход за телятами: вода с первого дня жизни

23 мая 2019 г., 9:40:00

  Минагропрод назвал причины роста количества фермеров

23 мая 2019 г., 9:00:00

  Семейная ферма может зарабатывать до 1 млн грн в год

22 мая 2019 г., 12:15:00

  Индекс цен GDT снизился впервые в 2019 году