молоко, цена на молоко, ценовые прогнозы
Ценовые прогнозы в Украине: подорожает ли молоко и сыры?

 

Нынешние погодные условия, карантинные мероприятия, нестабильная ситуация на рынке сказались на ценах на продукты питания. Каких цифр на ценниках ожидать в ближайшее время у молочных продуктов в материале Аgravery.com рассказал Сергей Вовченко, председатель наблюдательного совета холдинга «Молочный альянс».

Ожидать стремительного роста цен на молочные продукты не нужно, если оно и будет, то незначительное.

«Молокопродукты в Украине должны подорожать. Чем это вызвано? Даже не тем, что молокоперерабатывающие предприятия хотят заработать. Вопрос в том, что в Украине есть серьезный дефицит сырья — качественного молока. Во-первых, действует законодательство, запрещающее использовать в Украине молоко 2 сорта, то есть молока, которое в основном производится у населения. Те предприятия, которые выпускают продукцию под брендом, и те, которые работают на экспорт, это правило соблюдается. Из плохого молока качественной продукции не сделаешь. Если бы мы использовали молоко из частных хозяйств для производства нашей продукции „Яготинское“ и „Яготинское для детей“, то потребитель сразу почувствовал бы это. Во-вторых, при всех трудностях, мы экспортируем свою продукцию в Казахстан, Молдову, Азербайджан, Китай и арабские страны. Для производства продукции на экспорт также требуется высококачественное сырье», — рассказывает Сергей Вовченко, председатель наблюдательного совета холдинга «Молочный альянс».

Сегодня сырье от хозяйств достигла уровня 11,5−11,6 грн за килограмм базисного молока и прогнозируется, что к концу года она составит 12 грн. Осенью, когда хозяйства переходят на концентрированные корма, растут показатели жирности и белка, тогда цена вырастает до 14−15 грн/кг сырого молока.

«С дворов мы также принимаем определенное количество молока, но только для производства сыров, поскольку там оно проходит процесс термической обработки, сквашивания. Полезные бактерии подавляют и „съедают“ патогенные бактерии. Для их производства можно использовать молоко из дворов 1-го сорта. Отмечу, что мы берем от хозяйств только молоко экстра и высшего сорта. Сейчас мы наблюдаем сезонное падение производства молока у населения, поэтому оно уже стоит 6,50 грн, а с учетом транспортных затрат цена молока вырастает до 9−9,50 гривен за килограмм сырого молока», — отмечает Сергей Вовченко.

Эксперты молочного рынка говорят, что при такой стоимости сырья, которая составляет 75% в пакетированном молоке, затратах на упаковку, производство и хранение продукции, цены должны подняться. Но будет существенный рост цен на полках? Резкого скачка цен на молочные продукты не будет, считают эксперты.

«Торговые сети имеют возможность закупать продукцию из европейских стран, в первую очередь это касается сыров. В этом году начали завозить даже ультрапастеризованное пакетированные молоко, цельномолочную продукцию, в частности йогурты, и масло. Соответственно, торговым сетям дешевле брать и продавать импортную продукцию, при этом зарабатывая больше. Поэтому нас, производителей готовой продукции, в повышении цен сдерживает торговля. Говорить, что, если цена на сырье вырастет на 10%, поэтому мы поднимем на столько же цену на свою продукцию, мы не можем. Торговля не примет это повышение. Но я прогнозирую, что рост цен все же будет, но в пределах 3−5%», — отмечает Сергей Вовченко.

comments powered by Disqus

Последние добавленные

05 авг. 2022 г., 9:00:00

  Сыр и мир на пепелище: на россии проводят ежегодный сырный фестиваль

23 февр. 2022 г., 12:00:00

  Цены на сухое обезжиренное молоко в Украине и Белоруссии остаются низкими

23 февр. 2022 г., 11:30:00

  Экспорт молочных консервов растет

23 февр. 2022 г., 11:10:00

  Метаболические и гормональные изменения в транзитных коров

23 февр. 2022 г., 10:35:00

  В ВРУ на этой неделе планируют рассмотреть 10 аграрных законопроектов

23 февр. 2022 г., 10:15:00

  Пробиотик на основе бактерий рода Bacillus для молочных коров

23 февр. 2022 г., 9:40:00

  В 2021 году отмечается тенденция к увеличению объемов закупки сельхозтехники

23 февр. 2022 г., 9:00:00

  В Украине насчитывается 473 предприятия органического производства и переработки